En Asie, le riz est, vraiment, considéré un aliment de base. Les Japonais et les Chinois, mais aussi, les Vietnamiens et les Philippins, en mangent, environ, 500 g, par jour ! Mais, il faut considérer, qu'en Asie, on n'a pas l'habitude de manger ni le pain, ni la pâte, et c'est pour cette raison que, dans ces pays, le riz est considéré un premier plat, mais aussi, la garniture d'autres plats.
Le plats asiatiques à base de riz, sont, vraiment, nombreaux.
Parler de tous, on serait imposible, donc, nous en citons, seulement, quelques uns.

Kiri Bath

Le kiri bath c'est un riz au lait, qu'on cuisine dans la péninsule de Sri Lànka.
Voilà quoi sert pour le préparer :
2 tasses de riz avec des graines petites, 3 tasses d'eau, 2 tasses de lait au coco, 2 cuillers à sel, 1 bâton de cannelle.

Tu mets le riz et l'eau dans une poêle et tu fais bouillir. Tu couvres et tu fais cuire pendant 15 minutes.
Tu ajoutes le lait de coco, tu sales et tu mélanges bien.
Il vaut mieux mélanger avec une cuiller de bois, jusqu'à ce que le riz soit compact et crémeux et le liquide soit bien absorbé.
Tu distribues le tout sur un plateau avec une cuiller.
Tu sers, couvert par un chou palmiste rapé.

Banh Chung
(Plat traditionnel vietnamien)

2 kg de riz, 800 g d' haricots vertes, 1 kg de porc, sel, une pincée de poivre, oignons.

Tu fais tremper les haricots, pendant une nuit, après, tu les essuies.
Tu prépares le riz, en le faisant tremper dans de l'eau froide, pendant, au moins, 2 heures.
Tu coupes le porc en morceaux et tu le mets dans un bol avec les oignons. Tu sales, tu poivres et tu ajoutes tous les ingrédients ensemble.
Tu bous les haricots ou tu les cuis à la vapeur, avec une cuiller à sel, jusqu'à ce qu'ils soient légers. Tu les presses, jusqu'à ce qu'on forme une crème.
Tu prépares l'emballage de la tourte, en mettant deux bandes de papier d'étain, en forme de croix. Tu les mets dans un récipient pour la glace, pour qu'elles prennent, facilement, une forme.
Tu divises le riz en deux portions, puis tu fais le même avec les haricots.
Tu mets, dans le récipient, une couche de riz puis, tu mets une deuxième couche d' haricots puis, tu éparpilles les morceaux de porc dessus. Á ce point, tu couvres avec une couche d' haricots et tu mets la dernière couche de riz.
Tu couvres la tourte avec du papier d'étain, pour qu'on forme un 'paquet'.
Tu mets ce paquet cacheté dans une large casserole, tu le couvres avec d'eau et tu bous, à petit feu, pendant 6 heures. Tu ajoutes peu d'eau, chaque heure.
En faisant très attention, tu ôtes le paquet de la casserole et tu le mets dans une passoire. Tu le plonges, pendant quelques minutes, dans de l'eau froide puis, tu le secoues attentivement.
Tu mets le paquet cacheté sur une planche de bois et, après, tu mets autre planche dessus. Tu le gardes comme ça, pendant 2-3 jours, dans un lieu frais et sec. Ce passage c'est fondamental pour que la tourte soit compacte.
Tu ôtes l'emballage et tu sers, en morceaux, autrement, tu le coupes en tranches et tu le fris, de les deux parties, jusqu'à ce qu'il se dore. Il ne faut pas d'huiler la poêle, si on veut le frire. Les tranches doivent former une sorte d'omelette.