DA COSA E' FORMATO UN CHICCO DI RISO?
Le parti più importanti sono:

LOLLA: Il chicco di riso appena raccolto è rivestito da un involucro a più strati, tendente al colore marrone o giallo, chiamato lolla.
Essa costituisce il 20% del peso totale.

PULA: È uno strato che ricopre il chicco sotto la lolla ed è ricco di elementi nutritivi e proteine.

ENDOSPERMA: È uno strato chiamato anche albume ricco di proteine, di vitamine e di amido.

EMBRIONE (o GERME): Ogni chicco è portatore di un embrione.
Esso darà vita ad una nuova pianta di riso ed è perciò una parte molto importante del chicco.