Elisir affronta il tema del riso a basso indice glicemico
Nella puntata del programma "Elisir" di Rai3 andata in onda il 7 novembre scorso, nello spazio dedicato all'alimentazione, si è parlato di glicemia e risi a basso indice glicemico facendo chiarezza su quali alimenti limitare e cosa prediligere.
Nel servizio sono stati illustrati i risultati della più completa ed estesa ricerca sul riso italiano mai effettuata fino ad oggi - voluta da Ente Nazionale Risi e svolta dall’Università di Pavia in collaborazione con il Politecnico di Torino - che ha dimostrato come in alcune varietà (già disponibili sul mercato) l’indice glicemico sia basso, rendendone possibile l’inserimento nel regime dietetico di chi soffre di diabete. Tra gli ospiti la prof.ssa Mariangela Rondanelli dell'Università degli Studi di Pavia e il direttore di Ente Nazionale Risi dott. Roberto Magnaghi.
Il servizio è disponibile su RaiPlay a partire dal minuto 11:44 cliccando su questo link