Convegno su cereali e qualità
Tre giorni per fare il punto su "I cereali per un sistema agroalimentare di qualità": l’11° convegno dell’Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali (AISTEC) torna a Roma con il patrocinio dell'Ente Nazionale Risi, dopo 20 anni dalla prima edizione che si svolse nel 1996 presso l’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) oggi CREA-AN ed attuale sede AISTEC.
Il convegno affronterà il tema della qualità in funzione della destinazione d’uso, competitività e produttività, sostenibilità e resilienza lungo la filiera.
Inoltre, presenterà le più recenti acquisizioni scientifiche relative a tutti i cereali e pseudocereali (frumenti, riso, mais, farri, orzo, avena, segale, sorgo, grano saraceno, quinoa, amaranto, etc) che riguardino gli aspetti della sostenibilità (economica e ambientale) e resilienza, della qualità della produzione primaria e dei prodotti trasformati (di prima e seconda trasformazione), inclusi gli aspetti legati alla nutrizione.
L'appuntamento, dal 22 al 24 novembre, è al centro congressi Frentani, in via dei Frentani 4.
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